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冬至话饺子

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冬至,是我国农历中一个非常重要的节气,也是中华民族的一个传统节日,冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等。早在二千五百多年前的春秋时代,我国就已经用土圭观测太阳,测定出了冬至,它是二十四节气中最早制订出的一个,时间在每年的阳历12月21日至23日之间,这一天是北半球全年中白天最短、夜晚最长的一天;我国北方大部分地区在这一天还有吃饺子、南方吃汤圆吃南瓜的习俗,那么为什么人们冬至这天要吃水饺呢?
据说这种习俗,是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。
  张仲景是南阳稂东人,他著《伤寒杂病论》,集医家之大成,被历代医者奉为经典。张仲景有名言:“进则救世,退则救民;不能为良相,亦当为良医。”东汉时他曾任长沙太守,访病施药,大堂行医。后毅然辞官回乡,为乡邻治病.其返乡之时,正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦,饥寒交迫,不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚,支起大锅,在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮。他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮,然后将羊肉、药物捞出来切碎,用面包成耳朵样的“娇耳”,煮熟后,分给来求药的人每人两只“娇耳”,一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”,喝了“祛寒汤”,浑身暖和,两耳发热,冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子,包成食物,也叫“饺子”
  冬至吃饺子,是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今民间仍有“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”的民谣。

而在合阳县,旧时人们经济拮据,吃不起肉饺,所以,人问吃什么饺子时,合阳人会幽默地回答;“羊肉膻气牛肉顽(不易咬断之意),想吃猪肉没有钱”,借此说明自己吃的是菜馅饺子。还有合阳民间歌谣;说到丈母娘招待女婿的饭食时,就有“鸡蛋碟子把肉苫,烧酒喝了两壶半,煮饺面,两样饭,后响煎馍蘸的蒜”的话,因为在过去以农为主的时期,在群众心目中,饺子是最好的饭食。

还有一个笑话,说是古时合阳一个小伙子到西安看他哥去,弟兄两个在一个饭馆吃了饺子。其弟吃的舒服,问他哥吃的是什么?,他哥嫌其弟丢人现眼,顺说;“去球”。隔了几天,那位弟弟一个人去那饭馆吃饭,人家问吃什么?他说;“去球”。店主不明白说的是啥,又舍不得丢掉这个生意,就做了一碗宽面片,浇了些菜让他吃。吃完饭,店主问味道咋样?那小伙说;“你们净欺负乡棒呢,我哥来了让我吃气球,我哥没来让我吃些气球皮。”虽然是笑话,但可以看出饺子在合阳人心目中的位置。

现在人们生活水平提高了,平时想吃什么就能吃到,所以,冬至吃饺子,已经成为一种民俗符号,一种象征意义,穷窟窿已经捏严了,小康日子就在眼前,人们在饱餐口腹之美时,对美好日子的喜庆。

 

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